Šampiňónové rizoto

Šampiňónové rizoto je veľmi jednoduchý recept, ktorý zvládne úplne každý. Stačí vedieť ako nato, aby rizoto bolo dostatočne krémové a určite sa Vám bude páčiť. Navyše poteší aj každého vegeteriána :-)

Suroviny, ktoré budeme potrebovať:

- 1 stredná cibuľa

- 200g ryže

- 1 dcl bieleho vína

- 50g nastrúhaného syru

- maslo

- osolenú horúcu vodu

- 200g šampiňónov

Na oleji si opražíme na kocky nakrájanú cibuľku. Keď nám krásne zožltne, pridáme nakrájané šampiňóny. Ja som použila hnedé, ale môžete kľudne aj biele, nie je v tom rozdiel. Keď sa nám šampiňóny stiahnu, pridáme umytú ryžu a trochu orestujeme. Podlejeme bielym vínom a varíme, kým sa alkohol neodparí. Medzitým si pripravíme do hrnca cca pol litra horúcej osolenej vody, ktorú budeme nalievať do rizota, aby sa nám ryža uvarila.

Vodu do rizota prilievame opatrne po naberačkách, vždy len toľko, aby bola ryža zaliata. Keby ste to tam naliali celé, nezostane Vám rizoto také pekné krémové. Vodu prilievame, až kým ryža nezmäkne, tento proces trvá cca 30 minút. Keď nám ryža zmäkne, máme hotovo. Správne uvarené rizoto je vtedy, keď ryža je v strede jemne chrumkavá a na povrchu obklopená krémovou tekutinou. Na záver pridáme už len nastrúhaný syr a 2-3 plátky masla.

Prajem Vám dobrú chuť ! :-)